Les sucres lents et les sucres rapides sont deux types de glucides qui sont métabolisés différemment par le corps. Les sucres lents, également appelés glucides complexes, sont composés de molécules de glucose liées entre elles, ce qui les rend plus longs à digérer et à absorber. Ils fournissent une énergie plus stable et prolongée, ce qui aide à maintenir un niveau de sucre dans le sang plus stable. Les sources de sucres lents comprennent les céréales complètes, les légumineuses et les légumes.
Les sucres rapides, ou glucides simples, sont composés de molécules de glucose simples ou de paires de glucose, ce qui les rend plus rapidement digérés et absorbés par l'organisme, provoquant des pics de glycémie suivis de chutes abruptes. Ils fournissent une énergie rapide mais de courte durée. Les sources de sucres rapides comprennent le sucre blanc, les bonbons, les boissons sucrées et les produits de boulangerie.
Pour la perte de poids, les sucres lents sont généralement préférés car ils fournissent une énergie plus stable et prolongée, ce qui peut aider à réduire les fringales et à maintenir un apport calorique contrôlé. En évitant les sucres rapides, on peut également limiter les pics de glycémie qui peuvent entraîner un stockage accru de graisse corporelle. Cependant, pour une perte de poids efficace, il est important de surveiller l'apport total en calories et de maintenir un régime équilibré et varié
